Pastel de queso y naranja

Author: egamfer // Category:

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Ingrediente Cantidad
Manteca 30 grs.
Huevo 4 uds.
Leche 2 tazas
Almidón de maíz 1 cda.
Agua 1 cda.
Azúcar 350 grs.
Galletitas María 4 uds.
Naranja 1 ud.
Agua de azahar 0,5 cda.
Canela en polvo a gusto
Requesón 150 grs.

Preparación
Poner en el fuego una cacerola con el requesón, la leche, el azúcar y la canela. Cocinar removiendo, hasta que comience a hervir. Retirar, incorporar las galletas desmenuzadas y dejar entibiar. Incorporar las yemas de una en una y remover hasta que estén bien incorporadas. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con el preparado anterior. Enmantecar un molde, verter en él el preparado y cocinar, en horno precalentado a temperatura media-baja, 45 minutos.
Cortar en tiras la cáscara de la naranja, cocinar en un poco de agua y reservar. Mezclar en un recipiente la leche, la naranja, el agua de azahar, 200 gramos de azúcar, 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharada de agua. Poner al fuego y cocinar, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la crema se una.
Servir el pastel con la crema, una vez que ambos estén fríos.

Porciones: 6

Tipo: Postres - Masas dulces

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