Crema de Limón

Author: egamfer // Category:


Ingredientes:

Manteca 100 grs.
Almidón de maíz 50 grs.
Agua 400 cc.
Azúcar 200 grs.
Ralladura de limón 1 cda.
Yema de huevo 5 uds.
Jugo de limón colado 100 cc.

Preparación:

Colocar en un bol el jugo de limón, el agua, el azúcar y el almidón de maíz.
Revolver vigorosamente. Cocinar 4′ el 100% de potencia.
Revolver con batidor de varillas, de los bordes hacia el centro, cada 2′.
Agregar las yemas batidas y la ralladura. Batir bien.
Cocinar 4′ al 100% de potencia. Revolver nuevamente cada 2′, o hasta que espese.
Agregar por último la manteca cortada en trozos y batir hasta incorporar totalmente. Esta crema es ideal para la confección del Lemon pie


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